Dicas simples de como fazer o ovo mexido com a melhor textura

O ovo mexido é um clássico do café da manhã, conhecido por sua simplicidade e praticidade. No entanto, apesar de parecer uma receita básica, alcançar o ponto certo, com a textura cremosa e o sabor delicioso, não é tão simples para algumas pessoas.

Mas não tem problema, vamos entender o que é preciso para faze o ovo mexido perfeito em casa, usando técnicas simples que garantem um resultado profissional.

Como fazer o melhor ovo mexido

Você vai precisar de:

• 2 ovos grandes

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (sopa) de leite ou creme de leite

• Caso goste, pode usar cebolinha picada para decorar

Passo a passo para o ovo mexido perfeito

1. Quebre os ovos em uma tigela e, com um garfo ou um batedor, misture-os suavemente. O segredo está em não bater demais, apenas o suficiente para que as claras e as gemas se integrem, resultando em uma cor amarelo-clara uniforme.

2. Se você gosta de ovos mexidos mais cremosos, adicione uma colher de sopa de leite ou creme de leite à mistura. Esse ingrediente extra ajuda a dar uma textura mais macia e suave ao prato.

3. Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga em fogo baixo. A manteiga deve derreter lentamente, sem queimar. Isso evita que os ovos cozinhem rápido demais, garantindo uma textura mais delicada.

4. Despeje a mistura de ovos na frigideira e comece a mexer lentamente com uma espátula de silicone. O movimento constante impede que os ovos fiquem com uma consistência muito firme. A ideia é cozinhá-los lentamente para que permaneçam macios e cremosos.

5. Quando os ovos estiverem quase prontos, tempere com sal e pimenta a gosto. Temperar no final do processo ajuda a manter a textura cremosa, pois o sal, quando adicionado cedo, pode fazer com que os ovos soltem água.

6. Assim que os ovos atingirem a consistência desejada, retire-os imediatamente da frigideira para evitar que continuem cozinhando. Decore com cebolinha picada, se desejar, e sirva em seguida.

Como variar o ovo mexido no dia a dia?

Como o ovo mexido é uma receita para o dia a dia, vale a pena variar o preparo, para que seu sabor não acabe caindo na mesmice.

Queijo ralado: Adicione uma pequena quantidade de queijo ralado (como parmesão) na etapa de mistura dos ovos para um toque extra de sabor.

Ervas frescas: Experimente adicionar ervas como salsinha, coentro ou manjericão picado ao final do preparo para ter um prato mais aromático.

Vegetais: Inclua pequenos pedaços de tomate, espinafre ou cogumelos refogados para dar mais substância ao seu ovo mexido.

Preparar o ovo mexido perfeito é mais fácil do que parece, e com essas dicas simples, você vai transformar essa receita clássica em um verdadeiro destaque do seu café da manhã. Experimente as variações sugeridas e descubra qual versão se torna a sua favorita. Lembre-se: a chave para o sucesso está no cuidado com o processo e no uso de ingredientes de qualidade.

Thiago Freire - Receita da Boa