RECEITA: Carne moída suculenta fácil e rápida

Ingredientes

• 500 g de patinho moído

• 5 g de sal (ou a gosto)

• 1/4 de cebola picada

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• 2 colheres de chá de ervas finas secas

• 1/4 de colher de chá de páprica

• Azeite de oliva (para refogar)

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

• 3 dentes de alho picados

• 1/2 colher de sopa de extrato de tomate

• 1/4 de xícara de chá de água (aproximadamente)

• Salsinha picada para finalizar

Passo a passo

1. Em um recipiente, misture a carne moída com o sal, a cebola picada, a pimenta-do-reino, as ervas finas e a páprica. Cubra o recipiente com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 2 horas para que os temperos penetrem bem na carne.

2. Tire a carne da geladeira 20 minutos antes de começar o preparo. Isso ajuda a equilibrar a temperatura da carne, garantindo que ela cozinhe uniformemente.

3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione um fio de azeite e a manteiga. Refogue a cebola por 2 minutos até ficar levemente dourada. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos, mexendo sempre para não queimar.

4. Acrescente a carne moída à frigideira e, com uma espátula, espalhe-a bem para que todos os pedaços fiquem em contato com o fundo quente. Deixe dourar, sem mexer muito, para formar uma crosta na carne.

5. Quando a carne estiver bem dourada, adicione o extrato de tomate e misture, raspando o fundo da frigideira para incorporar os sabores que se formaram. Despeje a água até cobrir metade da carne e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, até que o molho engrosse e a carne fique suculenta.

6. Desligue o fogo, salpique salsinha picada e sirva ainda quente. Essa carne moída pode ser acompanhada de arroz, purê de batatas ou usada como recheio de tortas e sanduíches.

Thiago Freire - Receita da Boa

Foto: Carne moída / Pexels