Dobradinha: um prato reconfortante e cheio de sabor

Ingredientes

• 1 kg de bucho de boi

• 500g de feijão branco

• 200g de paio

• 200g de linguiça calabresa defumada

• 150g de bacon

• 2 cebolas médias picadas

• 4 dentes de alho picados

• 2 tomates maduros picados

• 2 folhas de louro

• Cheiro-verde picado a gosto

• Sal e pimenta do reino a gosto

• Azeite extra virgem a gosto

Passo a passo

1. Limpeza do bucho: Lave bem o bucho em água corrente e esfregue com limão para remover odores fortes.

2. Cozinhe o bucho: Cozinhe o bucho na panela de pressão com água e sal por cerca de 30 minutos, ou até ficar macio. Escorra e corte em pedaços menores.

3. Cozinhe o feijão: Cozinhe o feijão branco separadamente na panela de pressão com água e sal por cerca de 20 minutos, ou até ficar macio.

4. Prepare as carnes: Corte o paio, a linguiça calabresa e o bacon em cubos.

5. Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourarem.

6. Adicione as carnes: Adicione o paio, a linguiça calabresa e o bacon à panela. Refogue por alguns minutos.

7. Misture tudo: Adicione o bucho cozido e picado, o feijão branco cozido com o caldo, os tomates picados, as folhas de louro, sal e pimenta do reino a gosto à panela.

8. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, para apurar o sabor.

9. Finalize: Adicione o cheiro-verde picado e misture bem. Sirva quente.

Gabriella Zilma - Receita da Boa

Foto: Reprodução/iStock