Frango à parmegiana: delícia crocante em pouco tempo

Ingredientes

6 filés de peito de frango

Sal e pimenta do reino a gosto

2 ovos batidos

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de rosca

Óleo vegetal para fritar

1 lata de tomate pelado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Azeite extra virgem a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Manjericão fresco picado a gosto

300g de mussarela fatiada

100g de presunto fatiado

Orégano seco a gosto

Passo a passo

1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta do reino a gosto. Passe cada filé na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.

2. Frite os filés em óleo vegetal quente até dourarem. Escorra em papel toalha e reserve.

3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.

4. Acrescente o tomate pelado, sal, pimenta do reino e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o manjericão fresco picado e reserve.

5. Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate no fundo e disponha os filés de frango fritos por cima.

6. Cubra cada filé com uma fatia de mussarela, uma fatia de presunto e polvilhe orégano seco a gosto.

7. Cubra os filés com o restante do molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.

Gabriella Zilma - Receita da Boa

Foto: iStock