O Chef JPB ensina como fazer uma esfirra de carne de sol, prato que é uma iguaria sírio-libanesa que ganhou fama no Brasil. O prato é ensinado pelo chef Rodrigo Pires.
Confira os detalhes abaixo:
Ingredientes
1/2 kg de farinha de trigo
300 ml de água
10 g de fermento biológico
10 g de sal
15 g de açúcar
500 g de carne de sol
Sal pimenta a gosto
Três dentes de alho
50 g de cebola
Manteiga da terra
300 g de muçarela ralada
Modo de preparo
Para preparar as esfirras, comece colocando 300 ml de água em uma tigela, junto com o fermento e o açúcar. Misture bem e deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos, até que o fermento seja ativado. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e o sal, misturando até obter uma massa homogênea. Cubra o recipiente com um pano e deixe a massa descansar por aproximadamente 45 minutos, ou até que dobre de volume.
Depois, divida a massa em bolinhas do tamanho desejado e deixe descansar novamente por mais 30 minutos. Abra cada bolinha no formato tradicional de esfirra e recheie com o queijo muçarela, a carne temperada ou com outro recheio doce ou salgado de sua preferência. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura mais alta e asse por cerca de 7 minutos, ou até que estejam douradas. Sirva em seguida.
g1 PB
Foto: TV Cabo Branco/Reprodução
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