Receita de bolo de batata-doce e coco

Ingredientes

1 kg de Batata-doce

4 ovos

4 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de leite condensado

100 gramas de coco ralado seco

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

• açúcar para polvilhar

• canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe a batata-doce com a casca em água fervente até ficar macia.

Escorra, retire a casca e amasse com um garfo até formar um purê.

Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190°C).

Bata os ovos ligeiramente e junte à batata.

Acrescente a manteiga, o açúcar, o leite condensado, o coco ralado e o fermento em pó.

Misture tudo delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até formar uma massa homogênea.

Despeje na assadeira e asse em forno médio até dourar.

Retire do forno e polvilhe o açúcar e canela.

Corte em quadradinhos e sirva em seguida.

MdeMulher